台湾茶了解一下

台湾有七大著名产茶区且名茶种类繁多：东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶等等茶类各具特色。

阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植的阿里山高山茶滋味甘润醇厚。近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶坚持用更好的茶青、制造更好的、品质更佳的茶叶，这是台湾茶叶的极具形象的茶叶代表。真正好的台湾茶可以“冲七八泡”，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

何为高山茶？

台湾因其所在的纬度和地形造就了出许多不同种类的茶种，从北至南因不同的山系高度，产茶地区不胜枚举，如何能更深入认识台湾茶，不妨从山区的海拔开始。

就理论上来说，高度愈高茶品愈好（有机、生态茶除外），一般来说产於海拔一千公尺以上的茶业就可以称为“高山茶”。但是海拔越高，茶产量也越少，所以高山茶也愈显珍贵。高海拔的茶，冲泡时苦涩味较轻、口感较甘甜丰富和耐泡度高，因此也有了“高山出好茶”这一说法。

从“商业化”到“生活化”

台湾的茶业，一开始主要是由广东、福建两地移民带动起来，因为两省茶文化发展时间更长，在移民到台湾后边开始以茶业作为经济作物。所以台湾茶业前期阶段主要是以“商业”为主，发展到国际外销的阶段。随着台湾经济因茶业而逐步发展，人们开始追求更高层次的享受。人们开始赋予“茶”更多的文化价值，茶也慢慢融入市民生活。

如今，喝茶更像是台湾生活中各种场合里的一种仪式象征。节日里、谈生意、饭前饭后、休闲聊天，台湾人几乎一日不能没有茶。甚至阿里山的茶农会幽默地说：“从他们家跑上山的猴子，不出三天就会跑回来，因为它们要回来讨茶喝。”

茶饮大爆发

因为台湾茶产业的迅速发展，台湾大街小巷随处可见私人茶叶店铺，加上国外茶文化的影响，这就是为什么早期阶段的奶茶会在传统茶叶店被发明。90年代中期珍珠奶茶主要以私人作坊经营，规模相对较小，因为其售价相对便宜，口感甜腻，所以当时主要奶茶消费者为学生。

从2000年开始，台湾奶茶进入大陆后开始品牌化，COCO、贡茶、漾漾好奶茶、大卡司等品牌崛起，奶盖茶、现煮茶开始大行其道，其口感、口味也相比早期更加丰富，配料搭配也更加多样性，奶茶开始拥有稳定的客户群体。2015年，以喜茶为代表的芝士奶盖茶、水果茶等茶饮进入城市白领主流消费圈，2017年是茶饮品牌爆发元年，奶茶进入主流市场，而它被赋予的消费场景也更加多元化。

好茶冲出“好茶”

高山茶香气清新，滋味甘醇，耐冲泡，若使用优质茶也与鲜奶冲泡奶茶，茶的清香不容易被奶香所覆盖。茶的“甘”与“香”缓解奶的“甜”和“腻”，两者相得益彰。茶叶的质量不过关，那么冲泡出来的奶茶自然没有茶香味，口中的奶茶也会像喝奶一样甜腻，更有甚者会明显的品尝到“坏茶”的苦涩味道。

因为年代发展随之而来茶饮爆发，消费者对茶饮的鉴赏能力在不断提升，目前市场虽然不缺“网红茶”，但是如果没有持续高品质出品的茶饮品牌，同样难以在市场立足。因此，卡乐巴巴茶饮产品全部采用台湾优质高山茶，不管是传统“老派奶茶”还是“新潮水果茶”卡乐巴巴都坚持出品把关，坚持打造有“内在美”的茶饮品牌。